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从地窖里把秋天晒果干的那几个大簸箕拿了出来，煮好的黄豆直接沥干水分倒在上面，让它自然发酵生霉。
差不多一个礼拜左右，就能看到豆子上长出来一些黄绿色的毛，这时候就要放些盐来搅拌均匀。
再过段时间，这些黄豆就会膨胀很大，生出许多粘液来，这时候豆豉就差不多成了。
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